Excelencia en Investigación Agroalimentaria
O Grupo de Investigacións Agro-Ambientais e Agroalimentarias (AA1) é unha referencia no ámbito da investigación científica aplicada á industria alimentaria. A nosa misión é impulsar o desenvolvemento de solucións innovadoras para optimizar a produción, a calidade e a seguridade dos alimentos, adoptando un enfoque integral "do campo á mesa" (farm to fork).
O grupo AA1 e a Universidade Oceánica de Guangdong consolidan a súa colaboración
Nas últimas semanas, o catedrático Jesús Simal Gándara da Universidade de Vigo estivo a impartir clases na Universidade Oceánica de
A investigadora Lucía Cassani, premiada co Young Investigator Award da revista Foods
A investigadora doutora Lucía Victoria Cassani Menéndez, da Universidade de Vigo, resultou gañadora da nova edición dos Young Investigator Awards
Membros do grupo AA1 participan no proxecto ASTRAL para crear ferramentas educativas que permitan anticiparse ás megatendencias
A Universidade de Vigo participa no proxecto europeo Astral (Anticipating Strategic Long-Term Challenges). Trátase “dunha ambiciosa iniciativa internacional de tres
Áreas de Especialización
Producción sostible de alimentos
Control de contaminantes, eficiencia no uso de recursos e impacto ambiental reducido.
Desenvolvemento de novos produtos alimentarios
Obtención de ingredientes funcionais, formulación de novos alimentos e envases avanzados.
Valorización de subprodutos agroindustriais
Estratexias para a reutilización de recursos e optimización de residuos.
Seguridade e autenticidade alimentaria
Desenvolvemento de tecnoloxías analíticas para a detección de contaminantes e fraudes alimentarios.
Liñas de Investigación
Biotecnoloxía aplicada aos alimentos
Investigación en encimas, microorganismos e metabolitos con potencial industrial.
Contaminantes ambientais e alimentos
Monitorización e mitigación da presenza de compostos potencialmente prexudiciais
Nanotecnoloxía alimentaria
Aplicación de materiais avanzados para mellorar a conservación e funcionalidade dos produtos.
Estratexia de economía circular
Desenvolvemento de solucións sostibles para a industria agroalimentaria.
Centros de investigación das persoas colaboradoras
Proxectos Destacados
Optimización de nutracéuticos
Aplicación de compostos bioactivos en alimentos funcionais
Uso eficiente de subprodutos agrícolas
Desenvolvemento de tecnoloxías para a recuperación de proteínas, antioxidantes e outros compostos de valor engadido
Innovación en embalaxes alimentarios
Investigación en materiais biodegradables e envases activos para prolongar a vida útil dos produtos
