Excelencia en Investigación Agroalimentaria
O Grupo de Investigacións Agro-Ambientais e Agroalimentarias (AA1) é unha referencia no ámbito da investigación científica aplicada á industria alimentaria. A nosa misión é impulsar o desenvolvemento de solucións innovadoras para optimizar a produción, a calidade e a seguridade dos alimentos, adoptando un enfoque integral "do campo á mesa" (farm to fork).
Membros do grupo AA1 participan no proxecto ASTRAL para crear ferramentas educativas que permitan anticiparse ás megatendencias
A Universidade de Vigo participa no proxecto europeo Astral (Anticipating Strategic Long-Term Challenges). Trátase “dunha ambiciosa iniciativa internacional de tres
O grupo AA1 participa no proxecto europeo AgroSpace para promover o uso das tecnoloxías espaciais en zonas rurais
Conectar os sectores agrícola e espacial, promovendo o uso de tecnoloxías do ámbito espacial en zonas rurais como ferramentas para
Jesus Simal, Premio Picadillo 2025.
Jesús Simal, Catedrático de Bromatología en la Facultad de Ciencias de Ourense e investigador del grupo de Investigaciones Agrarias y
Áreas de Especialización
Producción sostible de alimentos
Control de contaminantes, eficiencia no uso de recursos e impacto ambiental reducido.
Desenvolvemento de novos produtos alimentarios
Obtención de ingredientes funcionais, formulación de novos alimentos e envases avanzados.
Valorización de subprodutos agroindustriais
Estratexias para a reutilización de recursos e optimización de residuos.
Seguridade e autenticidade alimentaria
Desenvolvemento de tecnoloxías analíticas para a detección de contaminantes e fraudes alimentarios.
Liñas de Investigación
Biotecnoloxía aplicada aos alimentos
Investigación en encimas, microorganismos e metabolitos con potencial industrial.
Contaminantes ambientais e alimentos
Monitorización e mitigación da presenza de compostos potencialmente prexudiciais
Nanotecnoloxía alimentaria
Aplicación de materiais avanzados para mellorar a conservación e funcionalidade dos produtos.
Estratexia de economía circular
Desenvolvemento de solucións sostibles para a industria agroalimentaria.
Centros de investigación das persoas colaboradoras
Proxectos Destacados
Optimización de nutracéuticos
Aplicación de compostos bioactivos en alimentos funcionais
Uso eficiente de subprodutos agrícolas
Desenvolvemento de tecnoloxías para a recuperación de proteínas, antioxidantes e outros compostos de valor engadido
Innovación en embalaxes alimentarios
Investigación en materiais biodegradables e envases activos para prolongar a vida útil dos produtos
